စနစ္တက် က်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏို႔ ျဖစ္ဖို႔လိုတယ္ . . .

ႏို႔နဲ႔ႏို႔ထြက္ပစၥည္းေတြက က်န္းမာ ေရးေကာင္းက်ိဳးအတြက္ အမ်ားႀကီး အ ေထာက္အကူျပဳလို႔ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အ ခန္႔မသင့္ရင္၊ မတည့္တာနဲ႔ တြဲစားမိရင္ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ မက်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ကို ေသာက္မိရင္ေသာ္လည္းေကာင္း က်န္းမာေရးကို ဆိုးဆိုး႐ြား႐ြား ထိခိုက္ေစ ႏိုင္ပါတယ္။
ႏြားႏို႔က်ိဳခ်က္တယ္ဆိုတဲ့ (Pasteurization) ျဖစ္စဥ္ဆိုတာ အခ်ိန္တစ္ခု ၾကာေအာင္ အပူေပးၿပီး ႏြားႏို႔ထဲမွာ ပါလာႏိုင္တဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြကို ေသေအာင္လုပ္ႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။ ဒါကို တခ်ိဳ႕က ႏြားႏို႔ကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ခ်က္ခ်င္းေသာက္တာက က်န္းမာေရး အတြက္ပိုေကာင္းတယ္၊ က်ိဳခ်က္တာက ႏြားႏို႔ကို ပ်က္သြားေစတယ္ဆိုၿပီး အမွတ္ မွားေနၾကပါတယ္။
ႏြားႏို႔နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္မွား၊ အယူအဆအမွားေတြ မျဖစ္ေအာင္ သိ ထားရမယ့္ အခ်က္ေတြကေတာ့-
– ႏြားႏို႔အစိမ္းဟာ သူ႕ဘာသာသူ ဘက္ တီးရီးယားေတြကို တိုက္ဖ်က္ႏိုင္စြမ္း မရွိ ပါဘူး။
– Pasteurization လုပ္ထားတဲ့ ႏြား ႏို႔ဟာ လက္တို႔စ္အလာဂ်ီ (Lactose Intolerance) ရွိသူေတြ ေသာက္လို႔ရ တယ္ဆိုတာ မဟုတ္ပါဘူး။ ႏို႔နဲ႔မတည့္တဲ့ အလာဂ်ီရွိသူမွာ က်ိဳခ်က္ထားတာ ျဖစ္ျဖစ္၊ မက်ိဳခ်က္ထားတာျဖစ္ျဖစ္ မ တည့္ပါဘူး။
– ႏြားႏို႔ကို က်ိဳခ်က္လိုက္လို႔ (Pasteu-rization) ႏြားႏို႔မွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ေတြ ေလ်ာ့နည္းသြားမယ္ဆိုတာ မ ဟုတ္ပါဘူး။
– က်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ဆိုၿပီးေတာ့လည္း ပစ္စလက္ခတ္ထားလို႔ မရပါဘူး။ ႏြားႏို႔ ကို ပုလင္းအဖုံးဖြင့္ၿပီး ျပင္ပအပူခ်ိန္မွာ အၾကာႀကီးထားတာ၊ ေရခဲေသတၱာထဲ ျပန္မထည့္တာေတြ မလုပ္ပါနဲ႔။
ႏြားႏို႔၊ ဆိတ္ႏို႔၊ သိုးႏို႔ ဘယ္ႏို႔မဆို စနစ္တက် မက်ိဳခ်က္ဘဲ မေသာက္သုံးပါ နဲ႔။ ႏြားႏို႔အစိမ္းမွာ က်န္းမာေရးကို ဆိုး ဆိုး႐ြား႐ြား ထိခိုက္ေစႏိုင္တဲ့ Salmo-nella၊ E. coli၊ Listeria၊ Campylo-bacter စတဲ့ ပိုးေတြ ရွိေနႏိုင္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္ခံအားနည္းေနတဲ့သူ ေတြ၊ ေအအိုင္ဒီအက္စ္၊ HIV ေရာဂါ ရွိသူေတြ၊ ကင္ဆာ၊ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါ ရွိသူေတြ၊ ကေလးငယ္ေတြ၊ အသက္ႀကီး တဲ့သူေတြနဲ႔ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္မိခင္ေတြ ႏြားႏို႔အစိမ္းကို လုံး၀ မေသာက္မိပါေစနဲ႔။
ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ေတြမွာ အထူးသ တိထားဖို႔ လိုပါတယ္။ မက်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔နဲ႔ မက်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ကေန ထုတ္လုပ္တဲ့ ခ်ိစ္ကိုေတာင္ မစားမိဖို႔ လို ပါတယ္။ မက်ိဳခ်က္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ထဲမွာ ပါလာႏိုင္တဲ့ Listeria ဘက္တီးရီးယား က ကိုယ္ဝန္ေဆာင္မိခင္ကို မဖ်ားမနာေစ ဘဲ ဗိုက္ထဲက ကေလးကို ေသေစႏိုင္ပါ တယ္။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္မိခင္က သူကိုယ္ တိုင္ မဖ်ားမနာေတာ့ ဘာမွ အႏၲရာယ္ မျဖစ္ဘူး ထင္ေစႏိုင္ပါတယ္၊ ဒါေပမဲ့ ကေလးကို သြားၿပီး ဒုကၡေပးႏိုင္တာကို သတိျပဳပါ။
ႏြားႏို႔အစိမ္းျဖစ္ျဖစ္၊ မက်က္တ က်က္ျဖစ္ျဖစ္၊ ေသခ်ာမက်ိဳခ်က္ထားတာ ျဖစ္ျဖစ္ ေသာက္မိရင္ –
– ေအာ့အန္တာ (Vomiting)၊ ဝမ္း ေလၽွာတာ (Diarrhea)၊ ဗိုက္ေအာင့္တာ (Abdominal Pain)၊ အေအးမိ တုပ္ ေကြးျဖစ္သလိုမ်ိဳး အဖ်ားတက္တာ၊ ေခါင္းကိုက္တာ၊ ခႏၶာကိုယ္ ကိုက္ခဲတာ ေတြ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။
က်န္းမာေရး အေတာ္လိုက္စားထား ၿပီး ကိုယ္ခံအားေကာင္းတဲ့ သူေတြမွာ အ ခန္႔မသင့္လို႔ ႏို႔မွာပါတဲ့ ပိုးေၾကာင့္ က်န္း မာေရးထိခိုက္တဲ့အခါ ေဆးမွန္မွန္ ေသာက္မယ္၊ အစားအစာ ေသခ်ာၾကည့္ စားမယ္ဆိုရင္ အခ်ိန္တိုတြင္း ျပန္လည္ က်န္းမာလာႏိုင္ေပမယ့္ တခ်ိဳ႕လူေတြမွာ ေတာ့ နာတာရွည္က်န္းမာေရး ျပႆနာ ေတြ၊ ေရာဂါျပင္းထန္တာေတြ၊ အသက္ အႏၲရာယ္ စိုးရိမ္ရတဲ့အထိ ျဖစ္ေစတတ္ ပါတယ္။ တကယ္လို႔ သင္ဟာ ကိုယ္ဝန္ ေဆာင္မိခင္တစ္ဦးျဖစ္ၿပီး မသန္႔တဲ့ ႏြား ႏို႔ေသာက္မိလိုက္တယ္လို႔ ယူဆရင္ ေဆး႐ုံ၊ ေဆးခန္းကို အျမန္သြားၿပီး အကူ အညီရယူပါ။

ထူးဒါလီကိုကို (MPharm)

Post Author: Good Health Journal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *