က်န္းမာေရးအတြက္ အစြမ္းသတၱိေတြ ေျမာက္ျမားစြာရွိတဲ့ စပ်စ္ သီးေျခာက္ကို ဆိုင္ေတြမွာ အလြယ္တကူဝယ္ယူလို႔ ရရွိႏိုင္ေပမယ့္လည္း တျခားအခ်ိဳဓာတ္၊ အငန္ဓာတ္နဲ႔ ဓာတုပစၥည္းေတြမပါဝင္ဘဲ သဘာ၀ အခ်ိဳဓာတ္အတိုင္း အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္ျပဳလုပ္ၿပီး စားႏိုင္ရင္ ပိုမိုထိေရာက္ ေစႏိုင္တာေၾကာင့္ စပ်စ္သီးေျခာက္ျပဳလုပ္နည္းေလးကို ေဖာ္ျပေပးလိုက္ ပါရေစ။
စပ်စ္သီးမွာ ေပၚလီဖီေနာလို႔ေခၚတဲ့ အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္ေတြ မ်ားစြာ ပါဝင္ၿပီး ေရာင္ရမ္းမႈေလ်ာ့က်ေစတဲ့ ပစၥည္းေတြလည္း ေပါႂကြယ္၀ပါတယ္။ ဓာတ္ခြဲခန္းေလ့လာမႈေတြအရ စပ်စ္သီးရဲ႕အခြံမွာပါဝင္တဲ့ ရီဗက္စထေရာ ေတြက Lပာစ့ ၊ အသည္း၊ အစာအိမ္၊ ရင္သား၊ ဃသူသည ေတြမွာျဖစ္တတ္တဲ့ ကင္ဆာက်ိတ္ႀကီးထြားမႈကို ေႏွးေကြးေစသလို မျဖစ္ေအာင္လည္း ကာ ကြယ္ေပးႏိုင္တယ္လို႔ သိရပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ကင္ဆာဆဲလ္နဲ႔ လူကီးမီးယား ေသြးကင္ဆာေတြ မျဖစ္ေအာင္လည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ စပ်စ္သီးေျခာက္က ဝက္ၿခံမထြက္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးတာ၊ ႏွလုံးက်န္းမာေရးကိုေကာင္းမြန္တိုးတက္ေစတာ၊ ေသြးတြင္းမေကာင္းတဲ့အဆီေတြေလ်ာ့က်ေစတာ၊ ေသြးဖိအားျမင့္တက္မႈကို ေလၽွာ႔ခ်ေပးတာလိုမ်ိဳး အစြမ္းသတၱိရွိပါတယ္။ သူ႕ကို ပုံမွန္စားေပးရင္ အ႐ြယ္ေရာက္ၿပီးသူေတြမွာ အမ်ိဳးအစား (၂) ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါျဖစ္ႏႈန္း ေလၽွာ႔နည္းေစတယ္လို႔ ၂၀၁၃ ခုႏွစ္ BMJ ရဲ႕ ေလ့လာမႈအရ အႀကံျပဳထားပါတယ္။
စပ်စ္သီးေျခာက္မွာ lutein နဲ႔ zeaxanthin လိုမ်ိဳး မ်က္လုံးက်န္းမာေရး ကို အေထာက္အကူျပဳေစတဲ့ အင္တီေအာက္ဆီးဒင့္ေတြ မ်ားစြာပါဝင္ပါ တယ္။ ဒါ့အျပင္ ေသြးတြင္း ဂလူးကို႔စ္ဓာတ္ကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးႏိုင္ၿပီး immune system ကိုလည္း တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။
ျပဳလုပ္နည္း – ၁
– စပ်စ္သီးေတြကို ၫွာတံေတြဖယ္ၿပီး ေသခ်ာေရစင္ေအာင္ ေဆးေၾကာပါ။
– အဲဒီစပ်စ္သီးေတြကို အဝတ္စတစ္ခုနဲ႔ ေသခ်ာေျခာက္ေအာင္သုတ္ၿပီး ထမင္းေပါင္းအိုးရဲ႕ ေပါင္းခံခြက္ထဲ ထည့္ပါ။
– စပ်စ္သီးေတြကို ျဖန္႔ထည့္ကာ အေပၚက အဝတ္စအုပ္ၿပီး ေနေရာင္ေအာက္ မွာ လွန္းေပးပါ။
– စပ်စ္သီးေတြကို အထက္ေအာက္လွန္ေပးၿပီး သုံးေလးရက္ခန္႔ ေနလွန္း ေပးပါ။
– လိုခ်င္တဲ့အေနအထားအတိုင္း စပ်စ္သီးေျခာက္ေတြရရွိၿပီဆိုရင္ ေလလုံ ဖန္ပုလင္းတစ္ခုထဲ သိမ္းဆည္းပါ။
ျပဳလုပ္နည္း – ၂
– Oven ကို ၂၂၅ ဒီဂရီဖာရင္ဟိုက္ (၁၀၇ Hဃ) ထားၿပီး စပ်စ္သီးေတြမထည့္ခင္ အရင္ဆုံး အပူေပးပါ။
– စပ်စ္သီးကို ၫွာတံေတြဖယ္ၿပီး ေသခ်ာေဆးေၾကာပါ။
– Oven ထဲထည့္မယ့္ အပူခံလင္ဗန္းေပၚမွာ ဆီသုတ္လိမ္းပါ။
– စပ်စ္သီးေတြကို အဲဒီလင္ဗန္းထဲျဖန္႔ထည့္ကာ ဖုတ္ပါ။
– လိုအပ္တဲ့အေနအထားအတိုင္း စပ်စ္သီးေတြေျခာက္ေသြ႕သြားၿပီဆိုရင္ ဖယ္ထုတ္ၿပီး အဲဒီလင္ဗန္းကို အေအးခံၿပီးမွ က်န္တဲ့စပ်စ္သီး ေတြကို အထက္ပါနည္းအတိုင္းျပဳလုပ္ပါ။
– ၿပီးရင္ စပ်စ္သီးေျခာက္ေတြကို ေလလုံအိတ္ထဲထည့္ကာ သိမ္းဆည္းၿပီး လိုအပ္ခ်ိန္တိုင္း အဆာေျပအစာအျဖစ္ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
ဆူးျမာ
