အစိမ္းအတိုင္းမစားသင့္ ေသာ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္မ်ား

ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြက က်န္းမာေရးေက်းဇူး အမ်ားအျပားေပးစြမ္းႏိုင္တာကို လူတိုင္းသိၾကပါတယ္။ အသားခ်ည္း စားေနလို႔ကေတာ့ ခႏၶာကိုယ္အတြက္လိုအပ္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ စုံစုံလင္လင္ရမွာ မဟုတ္ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ဟင္းသီး ဟင္း႐ြက္ေတြကို သိပ္မႀကိဳက္ရင္ေတာင္မွ ႀကဳံရင္ႀကဳံသလို စားေပးသင့္ပါတယ္။ လူတိုင္းၾကားဖူးေနက်စကားကေတာ့ အစိမ္းစားတာက က်န္းမာေရးအတြက္ ပိုေကာင္းတယ္လို႔ဆိုၾကတာပါ။ ဒါက အၿမဲတမ္းေတာ့ မမွန္ပါဘူး။ အစိမ္းစားတာက ေကာင္းက်ိဳးထက္ မသန္႔ရွင္းရင္ ဆိုးက်ိဳးက ပိုရႏိုင္ေျခမ်ားပါတယ္။

အစိမ္းစားတာထက္ ခ်က္စားတာက ပိုၿပီး အာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ ဟင္းသီးဟင္း ႐ြက္ေတြကေတာ့ –

(၁) ဟင္းႏုနယ္႐ြက္
ဟင္းႏုနယ္႐ြက္ (Spinach) မွာ ေအာက္ဇဲလစ္အက္စစ္ပါဝင္ၿပီး သူ႕မွာ ပါတဲ့ သံဓာတ္နဲ႔ ကယ္လ္စီယမ္ေတြကို ခႏၶာကိုယ္က စုပ္ယူႏိုင္စြမ္း ေလ်ာ့က်ေစ ႏိုင္ပါတယ္။ အပူေပးၿပီး ခ်က္ျပဳတ္လိုက္ တာက ေအာက္ဇဲလစ္အက္စစ္ကို ၿပိဳကြဲ သြားေစၿပီး ခႏၶာကိုယ္ကသံဓာတ္နဲ႔ ကယ္လ္စီယမ္ေတြကို ပိုၿပီး လြယ္လြယ္ ကူကူ စုပ္ယူႏိုင္မွာ ျဖစ္ပါတယ္။

(၂) မႈိ
တခ်ိဳ႕အစိမ္းစားလို႔ရတယ္ဆိုတဲ့ မႈိ ေတြမွာေတာင္ ခႏၶာကိုယ္ကို အဆိပ္ျဖစ္ ေစတဲ့ ေတာ့ဆင္ေတြ အနည္းအက်ဥ္း ပါ ဝင္ေနတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ မႈိကို အပူ ေပးၿပီးခ်က္စားမယ္ဆိုရင္ ေတာ့ဆင္ေတြ ကို ပ်က္စီးသြားေစၿပီး အစိမ္းစားတာထက္ ႏွစ္ဆပိုၿပီး အာဟာရဓာတ္ေတြ (ပိုတက္စီ ယမ္၊ ဇင့္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ ႏိုင္ယာစင္) တိုး လာေစပါတယ္။

(၃) ကၫႊတ္
ကòတ္ (Asparagus) ကို အပူ ေပးၿပီးခ်က္တဲ့အခါမွာမွ ကင္ဆာကို ကာ ကြယ္ႏိုင္တဲ့ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြ နဲ႔ အာဟာရဓာတ္ေတြဟာ ၁၆ ရာခိုင္ႏႈန္း ေက်ာ္ပိုတိုးေစတယ္လို႔ သုေတသန တစ္ ခုမွာဆိုထားၿပီး ေနာက္သုေတသန တစ္ ခုမွာ ကòတ္ကိုခ်က္စားတာက ကင္ ဆာေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ေပးတဲ့ ဖီေနာလစ္အက္စစ္ျဒပ္ေပါင္းကို ႏွစ္ဆ ေက်ာ္တိုးေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

(၄) ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အစိမ္းလိုက္ သုပ္ စားတာ၊ ႀကိတ္ၿပီး ေဖ်ာ္ရည္လုပ္ေသာက္ တာေတြ လုပ္ၾကပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အပူေပးၿပီး ခ်က္ျပဳတ္တာက သူ႕မွာ ပါဝင္ တဲ့ ဗီတာမင္ စီ ပမာဏကို ေလ်ာ့သြားေစ တာမွန္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို မီးနဲ႔အပူေပးၿပီး ခ်က္တာက ကင္ဆာနဲ႔ ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခနည္းေစတဲ့ လိုင္ကို ပင္းျဒပ္ေပါင္းနဲ႔ တျခားဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ ႏိုင္စြမ္းရွိတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းေတြကို တိုးပြားလာ ေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

(၅) င႐ုတ္ပြသီး
င႐ုတ္ပြသီးေတြမွာ ဗီတာမင္ စီ ပါ ဝင္မႈမ်ားျပားၿပီး ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္း ေတြျဖစ္တဲ့ ဘီတာကယ္႐ိုတင္း၊ လူတင္း၊ ဘီတာခရစ္ပ္တိုဇမ္သင္း စတာေတြ ပါဝင္ ပါတယ္။ င႐ုတ္ပြသီးကို ျပဳတ္လိုက္တဲ့အ ခါ သူ႕မွာပါဝင္တဲ့ ဗီတာမင္ စီ ေတြ ဟင္း ရည္ထဲကို ေမ်ာပါသြားႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေပ မဲ့ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ျဒပ္ေပါင္းေတြကို ကာရံထားတဲ့ ဆဲလ္နံရံေတြကို ဖယ္ရွားပစ္ လိုက္ႏိုင္တာေၾကာင့္ စားတဲ့အခါ ခႏၶာ ကိုယ္က စုပ္ယူႏိုင္စြမ္းေကာင္းေစပါတယ္။ င႐ုတ္ပြသီးကို ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆယ္မိနစ္ ေလာက္ပဲ အပူေပးၿပီး ခ်က္တာကေတာ့ သူ႕ဆီက အာနိသင္အက်ိဳးကို အျမင့္ဆုံး ရရွိမွာျဖစ္တယ္လို႔ အႀကံေပးထားပါတယ္။

ထူးဒါလီကိုကို (MPharm)

Post Author: Good Health Journal