အသားစိမ္းေတြစားသင့္လား

အသားႀကိဳက္သူထဲမွာ တစ္ခ်ိဳ႕က အစိမ္းစားရတာကို ပိုႏွစ္သက္သူေတြ ရွိပါတယ္။ အစိမ္းစားတာအျပင္ အရွင္လတ္လတ္စားၾကတာလည္း တခ်ိဳ႕ႏိုင္ငံေတြမွာ ရွိပါတယ္။ အသား၊ ငါးေတြကို အစိမ္းလိုက္စားတာ ဘာေကာင္းလို႔လဲဆိုေတာ့ က်န္းမာေရး႐ႈေထာင့္က ၾကည့္မယ္ဆိုရင္ ေကာင္းက်ိဳးေတြရွိသလို သတိျပဳရမယ့္ အခ်က္ေတြလည္း ရွိပါတယ္။ 

အသားစိမ္းေတြစားတာ ဘာေကာင္းက်ိဳးေတြရလာႏိုင္လဲ

(၁) ဟက္ထ႐ိုဆိုက္ကလစ္ေအမင္း မပါဝင္ျခင္း
အသားေတြကို ေၾကာ္ေလွာ္၊ ခ်က္ျပဳတ္၊ မီးကင္တဲ့အခါမွာ ဟက္ထ႐ိုဆိုက္ ကလစ္ေအမင္း (HCAs) လို႔ေခၚတဲ့ ျဒပ္ေပါင္းတစ္မ်ိဳး ထြက္လာပါတယ္။ ဒီ ျဒပ္ေပါင္းကို တိရစၦာန္ေတြမွာ စမ္းသပ္မႈ ျပဳလုပ္တဲ့အခါ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ေစတာကို ေတြ႕ရွိခဲ့ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ဒီျဒပ္ေပါင္းက လူေတြမွာ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ေစလားဆိုတာ ေလ့လာထားတဲ့ သုေတသနေတြေတာ့ မရွိပါဘူး။ အသားစိမ္းေတြမွာေတာ့ HCAs ျဒပ္ေပါင္းမပါဝင္တာေၾကာင့္ ကင္ဆာျဖစ္ႏိုင္တဲ့ Risk နည္းသြားပါတယ္။

(၂) အစာေၾကလြယ္ျခင္း
ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့ အသားေတြက အသားစိမ္းေတြထက္ ပိုၿပီး အစာေျခရ ခက္ပါတယ္။ ဒါဟာလည္း ခ်က္ျပဳတ္ေၾကာ္ေလွာ္တဲ့အခါ ထည့္လိုက္တဲ့ ဆီ၊ ဆား၊ အမႈန္႔ေတြေၾကာင့္ ျဖစ္ႏိုင္တယ္လို႔ သုေတသီေတြက ဆိုပါတယ္။ အသားရဲ႕ ၆ ရာခိုင္ႏႈန္း အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ဓာတ္ေတြလည္း ခ်က္ျပဳတ္ေနစဥ္ ဆံုး႐ံႈးသြားပါတယ္။ မီးအပူရွိန္ျပင္းျပင္းနဲ႔ ခ်က္ျပဳတ္ေလ အသားကို ခႏၶာကိုယ္က ေျခဖ်က္ရ ခက္ေလျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အသားစိမ္းေတြက အစာပိုေၾကလြယ္တာ ျဖစ္ပါတယ္။

(၃) အက်ိဳးျပဳအင္ဇိုင္းမ်ားပါဝင္ျခင္း
အစားအစာထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ လူ႔အက်ိဳးျပဳအင္ဇိုင္းေတြဟာဆိုရင္လည္း ခ်က္ျပဳတ္ေၾကာ္ေလွာ္လိုက္တဲ့အခါ ဆံုး႐ံႈးသြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီ အင္ဇိုင္းေတြက ခႏၶာကိုယ္တြင္း ဇီဝကမၼျဖစ္စဥ္ေတြအတြက္ အေရးပါပါတယ္။ အသားစိမ္းေတြ စားတာကေတာ့ အက်ိဳးျပဳအင္ဇိုင္းေတြကို ရရွိေစပါတယ္။

အသားစိမ္းစားမယ္ဆိုရင္ ဘာေတြ သတိျပဳရမလဲ
အသားစိမ္းေတြက E.Coli နဲ႔ တျခား အႏၱရာယ္ရွိတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြ ေပါက္ဖြားႏိုင္ေျခ ရွိတာကို သတိျပဳပါ။ သင္စားလိုက္တဲ့ အသားစိမ္း ဒါမွမဟုတ္ မက်က္တက်က္အသားက မသန္႔ရွင္းရင္၊ ပိုးေတြပါလာရင္ အစာ အဆိပ္သင့္တာ၊ ဗိုက္ေအာင့္တာ၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလွ်ာတာေတြ ျဖစ္လာႏိုင္ပါတယ္။ ၅-၁၀ ရာခိုင္ႏႈန္း လူေတြမွာေတာ့ E.Coli O157:H7 ေၾကာင့္ Hemolytic Uremic Syndrome ျဖစ္လာႏိုင္ၿပီး အသက္ေသဆံုးတဲ့အထိ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ E.Coli တင္ မဟုတ္ ေသးဘဲ Salmonella bacteria, Campylobacter bacteria, Listeria, Shigella, Staphylococcus aureus စတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေတြ၊ ကပ္ပါးပိုး၊ ဗိုင္းရပ္စ္ပိုးေတြကိုလည္း အသားစိမ္းေတြမွာ ေတြ႕ရတတ္ပါတယ္။ CDC ရဲ႕ ထုတ္ျပန္ခ်က္အရ အေမရိကမွာ ႏွစ္စဥ္ လူ ၂၆၀ဝ ေလာက္က ပိုးပါတဲ့ အသားစားမိလို႔ ေသဆံုးေနပါတယ္။

ဘယ္လို အသားစိမ္းေတြကို စားသင့္လဲ
စီးပြားေရးအရ ေမြးျမဴတဲ့ တိရစၦာန္ေတြက အစာေပါင္းစံု စားခ်င္စားမယ္၊ ပိုးသတ္ေဆးေတြ သံုးထားတာရွိမယ္၊ တျခားဓာတုပစၥည္းေတြ သံုးထားတာလည္းရွိႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ Organic နည္းစနစ္နဲ႔ ေမြးျမဴထားတဲ့ အသားေတြကိုသာ အသားစိမ္းစားဖို႔ အသင့္ေတာ္ဆံုး ျဖစ္ပါတယ္။

အသားစိမ္းစားတာကို ဘယ္သူေတြ ေရွာင္သင့္လဲ
အသားစိမ္းစားတာကို ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ မိခင္ေတြ၊ ကေလးငယ္ေတြနဲ႔ ကိုယ္ခံအား မေကာင္းတဲ့သူေတြ HIV/AIDS ေရာဂါရွိသူေတြ၊ ကင္ဆာေရာဂါ ရွိသူေတြ၊ နာတာရွည္ေရာဂါရွိသူေတြ မစားသင့္ပါဘူး။

ထူးဒါလီကိုကို (MPharm) 

Post Author: Good Health Journal

Leave a Reply

Your email address will not be published.